以前、住まい手さんが 焼き菓子を作 るためにミーレのオーブンを
設置されてから気になっていて、うちはパン作りのためにこの
オーブンを購入して、パンを焼き始めました。
パン作りは結構時間が掛かります。
強力粉、薄力粉を手捏ねで生地を作ってオーブンで焼きます。
調合して、練って一次発酵、発酵後にベンチタイムを取って
整形して二次発酵。
それからやっとオーブンで焼きます。
掛かりきりではありませんが、こんなに時間がかかって
出来上がりがたったロールパン10個・・・
食べるのはあっという間なんですよね。
パンの単価が高いのがしみじみ分かりました。
小さいからと言って安いものではないです、はい。
手間を考えたら到底合いません。
ロールパンから始めて、美味しいのが出来るまで何度も焼き、
少しずつ違ったパンを焼きました。
先日はくるみパンを作りましたが、とっても美味しくて。
2.3日経っても温めるだけでとっても美味しく食べられました。
今は食パンにトライしています。
なかなか難しいですね。
今後 このオーブンを使って、皆で楽しめる事を考えています。
浅野勝義／奈の町
